ricetta interna
IL NOSTRO SAPERE
Le nostre ricette nascono dalla conoscenza della panificazione e diventano prodotti pensati per una produzione strutturata e costante.
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IL NOSTRO SAPERE
Le nostre ricette nascono dalla conoscenza della panificazione e diventano prodotti pensati per una produzione strutturata e costante.
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IL NOSTRO SAPERE
Le nostre ricette nascono dalla conoscenza della panificazione e diventano prodotti pensati per una produzione strutturata e costante.
La produzione Antonini è un processo in continua evoluzione.
Dalla preparazione degli impasti alla cottura, fino all’abbattimento e alla surgelazione, seguiamo internamente ogni fase, sviluppando prodotti in continua evoluzione.
Le nostre pizze si distinguono per un impasto ad alta idratazione e per un processo di lievitazione che si sviluppa nell’arco di 24 ore.
L’utilizzo della biga e la gestione dei tempi di maturazione permettono di costruire l’impasto attraverso un processo preciso e controllato, valorizzando struttura, leggerezza e caratteristiche del prodotto.
Partiamo dalle nostre ricette, sperimentiamo nuovi impasti, lavorazioni e combinazioni per sviluppare prodotti sempre nuovi.
La conoscenza maturata nella panificazione incontra una struttura produttiva capace di trasformare la sperimentazione in prodotti replicabili, costanti e pronti per una produzione su larga scala.
La produzione Antonini è un processo in continua evoluzione.
Partiamo dalle nostre ricette, sperimentiamo nuovi impasti, lavorazioni e combinazioni per sviluppare prodotti sempre nuovi.
La conoscenza maturata nella panificazione incontra una struttura produttiva capace di trasformare la sperimentazione in prodotti replicabili, costanti e pronti per una produzione su larga scala.
Partiamo
da qui!
Contattaci e raccontaci cosa hai in mente e troviamo insieme il modo di trasformarlo in realtà.
contattaci qui
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